市场弹弓:
2018年，全球酱油市场规模预计为397亿美元。预计到2025年将达到591.2亿美元，预测期内CAGR为5.9%。这可能是由于消费者对酱油的偏好不断上升，加上对扩大生产能力的不断关注。因此，推动酱油市场的垂直行业包括餐馆、食品零售连锁店和食品制造商。
市场范围:
酱油是中国、马来西亚、印尼、越南、泰国和日本等几种流行和即将到来的全球美食的主要配料之一。此外，随着时间的推移，消费者的健康意识也在转变。目前，酱油用于制作牛肉、干料、饼干和蛋糕、面包和卷、培根/腌肉、调味品和各种小吃。
趋势:
盐的高消耗引起了大量的健康问题;这促进了对低盐食物的需求。这一因素很可能在未来5-7年对酱油市场产生积极的影响。此外，关键企业都在疯狂推出新产品。例如，2016年仅美国就推出了200种产品。此外，龟甲万也在同一时间推出了天然酿造的酱油“少盐版”。新产品保留了食物的味道，含盐量下降了约43%。
市场细分:
酱油行业按种类、用途和地域划分。从类型上看，它跨越了混合和酿造。根据应用，它说的是家庭和食品工业。按地理位置划分，包括北美(美国)、欧洲(德国、英国)、亚太地区(中国、日本)、中美洲和拉丁美洲(巴西)以及MEA。由于上述原因，亚太地区处于领先地位。北美和欧洲也纷纷效仿。由于巴西即将退出“金砖国家”的战略，拉美也在迎头赶上。
玩家:
其他参与酱油市场的公司包括李锦记、山asa公司、OTAFUKU sauce、佛山海天调味品食品公司、波旁桶食品公司。
细分市场:
酱油类型展望(收入，百万美元，2015 - 2025)
•酿造
•混合
酱油应用前景(收入，百万美元，2015 - 2025)
•家庭
•食品行业
酱油地区展望(收入，百万美元，2015 - 2025)
•北美
•美国
•欧洲
•英国
•德国
•亚太地区
•中国
•日本
•中南美洲
•巴西
•中东和非洲
