根据专家发表的报告，估计全球人造黄油和起酥油市场将在预测期内以可观的复合年增长率发展。人造黄油被认为是黄油的替代品。它不是乳制品。用于制造人造黄油的主要成分是水和植物油。
人造黄油是用植物油和动物脂肪将水乳化而制成的。还添加了少量的维生素、牛奶、盐和色素。这是额外的处理，以达到完美的质地。市场上有两类人造黄油，一种是低脂人造黄油，另一种是普通人造黄油。由于人们越来越重视健身，对低脂人造黄油的需求也在增长。由于人造黄油是一种廉价的黄油替代品，它推动了市场的发展。但来自替代能源的竞争对市场构成了挑战。目前的市场趋势表明，对无反式脂肪人造黄油的需求正在增加。植物产生的半固态脂肪被称为起酥油。它可用作黄油或类似材料的替代品。
人造黄油和起酥油广泛应用于烘焙、糖果和烘干方便面。随着经济的增长，零售食品加工业也需要额外的人造黄油和起酥油。因此，人造黄油和起酥油有着广阔的发展前景。
分类
人造黄油和起酥油的全球市场可以按用途、产品类型和地区进行分类。按应用可分为烘焙、糖果、方便面等。按产品类型可分为粉末人造黄油、软人造黄油、液体人造黄油和硬人造黄油。按地区划分，可以分为北美、拉丁美洲、欧洲、亚太地区、中东和非洲。
区域注意
就地理位置而言，印度尼西亚在全球人造黄油和起酥油市场上处于领先地位。2014年，印度尼西亚的人造黄油和起酥油出货量达到了最高吨位。它的主要贸易伙伴是中国。按价格计算，印尼向中国出口的人造黄油和酥油在其全部出口中所占份额最大。在这历史性的一年里，荷兰和比利时是全球人造黄油和起酥油的主要卖家。另一方面，在过去观察期间迅速发展的出口国是俄罗斯联邦和印度尼西亚。印度尼西亚加强了它在全球出口安排中的地位。
公司
人造黄油和起酥油市场的一些重要公司是联合利华，DAIRY CREST, Bunge, NMGK GROUP, Conagra Brands, Tan Binh植物油，Golden Hope Nha Be, Tuong An植物油，蔡澜油脂工业。其他知名公司还有Zydus Wellness、丰益国际、拉拉集团、中国农工控股、BRF、YILDIZ HOLDING、统一、富士石油、嘉吉、海茵天仙、文图拉食品、Goodman Fielder、邦吉北美、统一中国控股、蒙牛、南周、Crisco、Smucker’s、慕拉食品、丰益国际、拉拉集团和Matrixx Initiatives。
